巴马香猪是什么猪肉
巴马香猪是一种 小型猪，以其独特的口感和营养价值而著称。以下是关于巴马香猪的详细信息：
产地与历史
巴马香猪产自广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县，是中国国家地理标志产品。
传说中，巴马香猪是由当地土猪驯化而成，有“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”之称。
外貌特征
巴马香猪个体矮小、短圆，主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角形白斑。
肉质特点
巴马香猪肉质细嫩，肉色鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻。
其肉质具有高蛋白、高钙等特点，氨基酸含量是普通猪肉的两倍多。
营养价值
巴马香猪肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，为普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，为普通猪的60.85%—76.1%。
钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致，富含人体必需的氨基酸和微量元素，具有多种药理性，对预防心血管疾病有独特功效。