为什么炒青菜时要加蒜呢

烧青菜时放大蒜有以下几个原因：

增强免疫力：

大蒜中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，这些成分有助于提高人体的免疫力。

提味增香：

在炒青菜时加入大蒜可以提升菜肴的香味，使青菜的口感更加鲜美。大蒜在热油中爆炒时会释放出独特的辛辣气味，能够解除肉、鱼的腥味，并增加食欲。

杀菌消炎：

大蒜含有硫化合物，具有奇强的抗菌消炎作用，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌等都有明显的抑制和杀灭作用。

促进消化：

大蒜具有温中健胃、消食理气的作用，有助于促进消化。

增加菜肴风味：

在炒青菜时，可以将大蒜切成蒜片或蒜泥，这样可以使菜肴的蒜香味更加浓郁。

综上所述，烧青菜时放大蒜不仅可以提升菜肴的风味和香气，还具有增强免疫力、杀菌消炎和促进消化的好处。因此，许多人在炒青菜时都喜欢加入大蒜。