鱼香肉丝加茄子吗

鱼香肉丝可以搭配茄子一起烹饪，并且这种做法非常美味。以下是一种常见的做法：

准备食材

茄子

瘦肉（通常是猪肉）

大蒜、姜、葱

干辣椒（可选）

鱼香肉丝酱或自制鱼香汁（包括料酒、蚝油、生抽、白糖、淀粉、鸡精等）

处理茄子

将茄子切成条状或块状，用盐腌制10-15分钟，然后挤干多余的水分。

炒制

热锅凉油，油温升高后加入腌制好的茄子，小火慢炸至金黄酥脆，捞出备用。

锅中留底油，加入蒜末、姜末和干辣椒炒香，然后加入肉末炒至变色。

倒入鱼香肉丝酱或自制鱼香汁，翻炒均匀，使肉末充分吸收酱汁。

将炸好的茄子重新倒入锅中，大火快速翻炒，使茄子充分吸收酱汁的香味。