丝瓜炒青椒胡萝卜

丝瓜炒青椒胡萝卜是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括丝瓜、青椒和胡萝卜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

丝瓜1根

青椒1个

胡萝卜半根

大蒜3瓣

盐适量

植物油适量

料酒、生抽、鸡精（可选）

处理食材

丝瓜去皮，切成滚刀块或片状。

青椒去蒂去籽，切成丝或块状。

胡萝卜去皮，切成薄片或菱形片。

大蒜切成蒜片或碎末。

焯水 （可选）：

将丝瓜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜片或蒜末爆香。

先加入青椒和胡萝卜翻炒至断生。

倒入丝瓜，快速翻炒均匀。