湖南排骨怎么做好吃

湖南排骨的烹饪方法多样，下面推荐几种经典的湖南排骨做法：

1. 梅干菜蒸排骨

食材：

猪肋排（300g）

梅干菜（50g）

豆豉

红椒碎

干辣椒粉

姜粒

步骤：

1. 将梅干菜温水泡发20分钟后洗净，小火无油炒干水分，加少许盐，盛入蒸碗中。

2. 排骨切小块，用菜籽油煸香，加入姜粒、豆豉、红椒碎、盐、鸡精、酱油、干辣椒粉，小火炒匀。

3. 水开后隔水蒸30分钟，拌匀即可食用。

2. 香辣焦香排骨

食材：

排骨

蒜

姜

蒜苗

辣椒

生抽

老抽

蚝油

料酒

白糖

盐

鸡精

水

油

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮20分钟，捞出沥干。

2. 锅中油热，放排骨，小火煎至两面金黄，盛出。