关于排骨汤的古典

关于排骨汤的古典做法，以下是一些经典的食谱和烹饪技巧：

山药排骨汤

食材：排骨500克，山药1根，黑木耳适量，姜适量，葱适量，白醋适量，盐适量。

做法：

1. 排骨切段洗净，黑木耳泡发洗净。

2. 山药去皮，切滚刀块，放在淡盐水中浸泡。

3. 葱切段，姜切片，备用。

4. 将排骨放入半锅冷水中，放两片姜，煮开，大火烧煮3分钟后，关火后捞出。

5. 另起锅，烧开2.5升水，放入排骨，下入剩余姜片和大葱，加白醋，煮开后转小火。

6. 待排骨汤炖至30分钟后，加入山药、黑木耳，小火再炖20分钟。

7. 加盐调味，关火盛出即可。

玉米排骨汤

食材：玉米、猪肋排、葱、姜、盐。

做法：