干货凉菜推荐

面皮：

面皮是常见的凉菜，可以搭配不同的调料，如蒜末、醋、辣椒油等，口感爽滑，适合夏天食用。

木耳：

木耳口感脆嫩，具有清热解毒的功效。可以泡发后焯水，加入蒜末、醋、生抽、香油、花椒油等调味，简单拌制即可享用。

腐竹：

腐竹泡发后需要稍微煮一煮，味道鲜美，适合火锅或凉拌，口感筋道。

酱黄瓜：

使用海天金标生抽、海天草菇老抽、水塔牌陈醋、大蒜、红花椒和干辣椒段等调料腌制黄瓜，腌制12小时后过滤掉汤汁，再加糊辣椒油拌匀，味道香辣可口。

冰镇鲜天麻：

鲜天麻切片，搭配青瓜、枸杞和小米椒，用特制混合豉油和芥菜调味，口感清凉爽口，具有药用价值。

杏仁豆腐：

由杏仁原浆和琼脂制成，口感细腻，搭配白糖和圣女果摆盘，适合作为夏日凉菜。

香葱拌青南瓜：

青南瓜蒸制后软糯，搭配香葱末和小米椒碎，淋上炝香的色拉油，口感葱香浓郁。

桂花黑叉烧：

去皮五花肉烤制，搭配香葱、百里香等调料，味道香甜，适合作为下酒菜。

极品小青龙：

小青龙经过煎制和烤制，搭配香葱、百香果酱和鱼香酱，口感鲜美，适合夏天食用。

夫妻肺片：

由牛头皮、牛舌、牛心等部位制成，搭配红油和花椒，口感麻辣鲜香，是川菜凉菜中的经典。