宴席凉菜上菜顺序

宴席上菜的顺序通常遵循以下规则：

先冷菜后热菜：

这是大多数中餐宴席的常规顺序，先让客人品尝到凉爽的菜肴，再享受热腾腾的菜品，能够提升用餐体验。

先头菜后大件：

头菜通常指质优价贵的菜肴，如燕菜、鱼翅等，在烟炒和大件之前先上，给客人留下深刻印象。

荤素搭配：

无论是凉菜还是热菜，都应注意荤素搭配，使菜单更加丰富多样。

汤品在中间：

汤品通常在热菜之后上，为客人提供更多的选择，同时也有助于消化。

最后是点心和水果：

用餐接近尾声时，会上甜点和水果，给客人留下完美的结束。

综合以上信息，宴席上菜的顺序一般为：

1. 开胃菜（或凉菜）

2. 头菜（质优价贵的菜肴）

3. 热菜（包括烟炒和大件）

4. 汤品

5. 点心

6. 水果

这种顺序既符合中餐的传统习惯，又能确保客人品尝到各种美味佳肴，提升用餐体验。