香辣什么酥碎

香辣肉松酥是一种以肉松为主要馅料的酥碎食品，具有香辣味。以下是制作香辣肉松酥的详细步骤：

水油皮材料

中筋面粉：100克

猪油：30克

水：45克

糖粉：10克

油酥材料

顶焙良品低筋粉：60克

猪油：30克

馅料

肉松：130克

麻辣花生：15克

辣椒粉：1勺

辣椒酱：30克

蛋黄酱：80克

做法步骤

将水油皮材料揉成光滑的面团，松弛1小时。

将油酥材料混合均匀，备用。

将水油皮和油酥均分10份。

将肉松、花生碎、辣椒酱、辣椒粉、蛋黄酱混合均匀，分成10份。

将水油皮面团依次包裹油酥，收口捏紧。

将面团擀成牛舌状，卷起，松弛10分钟。

再次擀开并卷起，松弛十分钟。

将面团擀成圆前，放入馅料，捏紧收口。

收口朝下，压成饼状，表面划开两道口子。

刷上蛋液，撒白芝麻，送入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤28分钟左右。

出炉晾冷即可食用。

这款香辣肉松酥口感酥脆，馅料丰富，香辣味十足，非常适合作为零食或搭配其他菜肴食用。