荠菜香菇肉丝豆腐羹

荠菜香菇肉丝豆腐羹是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤羹。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

荠菜：250克

香菇：适量

豆腐：100克

瘦肉丝：25克

蒜：适量

淀粉：适量

盐：适量

油：适量

料酒：适量

鸡精：少许（可选）

芝麻油：少许（可选）

制作步骤：

荠菜处理

荠菜洗净，用沸水焯一下，捞出后过凉水，挤干水分，然后切碎备用。

香菇处理

香菇洗净，切成丁备用。

豆腐处理

豆腐切成小方块或丁备用。

肉丝处理

瘦肉丝加入料酒、葱、姜拌匀，加少量食用油煸炒至变白色备用。

炒制

锅中放油，下入蒜末煸香，放入荠菜和香菇翻炒。