冬瓜炖腊猪蹄
冬瓜炖腊猪蹄是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备
猪蹄2只
冬瓜500克
姜片适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
葱段适量
鸡精适量
清水适量
烹饪步骤
猪蹄处理
将猪蹄洗净，切成大块。
在开水中焯水一遍，去除脏物和血水，捞出备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成大块备用。
炒制
锅中倒油，放入姜片、花椒煸炒出香味。
将猪蹄放入锅中，加入料酒，煸炒至表面微黄。
炖煮
将炒好的猪蹄和姜片一起放入砂锅，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时，直至猪蹄炖烂。
将冬瓜块加入锅中，继续小火炖煮10-15分钟，直到冬瓜变软烂。