金针菇炒黄瓜片的做法

金针菇炒黄瓜片是一道简单又美味的家常菜。以下是两种常见的做法：

做法一

食材准备

黄瓜 200克

金针菇 150克

香干 适量

油 适量

盐 适量

制作步骤

1. 黄瓜切片，香干切成条状。

2. 金针菇切段。

3. 热锅冷油，先将香干倒入锅中煸一下。

4. 接着将黄瓜倒入锅中煸炒。

5. 待黄瓜变色后，放入金针菇，撒盐，炒软即可。

做法二

食材准备

黄瓜 1根

金针菇 200克

大蒜 3瓣

葱 1小段

干红辣椒 3个

酱油 适量

蚝油 适量

糖 少许

制作步骤

1. 黄瓜切成丝，金针菇去掉根部，洗净。

2. 大蒜切成末，葱段切碎，干红辣椒剪成小段。

3. 蚝油加入少量水，加入少许糖调匀。

4. 热油，放入蒜末、干红辣椒、葱末烧出香味，放入金针菇。

5. 待金针菇变软，出少量水时，放入酱油调味，翻炒几下，放入黄瓜丝继续翻炒一会。

6. 放入蚝油汁，再翻炒几下，试味，淡了再加少许盐。

7. 盖上锅盖，焖几分钟，出锅。

小贴士

金针菇和黄瓜都比较容易出水，所以不需要放水了。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放一些辣椒。

金针菇焯水可以保持其新鲜和口感，焯水后过一下凉水可以使金针菇更加爽脆。

这两种做法都非常简单，适合快速制作一道清爽的素菜。你可以根据自己的口味选择其中一种尝试。