金针菇怎么泡才不会烂根

要使金针菇保存更长时间而不烂根，可以采用以下几种方法：

将金针菇的根部剪掉，然后放入淡盐水中浸泡10分钟左右，沥干后再放入冰箱冷藏保存。这样可以保存一周左右。

将金针菇用报纸包好后，放入冰箱中的保鲜柜里。报纸可以吸收多余的水分，减少金针菇的腐烂。

将金针菇根部切掉，用淡盐水浸泡10分钟，沥干后放入干净的保鲜袋中，并排出袋内空气，扎紧袋口，再放入冰箱冷藏。这样可以保持金针菇的新鲜度，大约可以保存一个星期。

将金针菇清洗、去根除杂后，用食盐水腌渍处理，然后煮制10-15分钟，再用食盐水腌3-6天。此法可基本保持金针菇原有的色、香、味和营养成分。

切除金针菇的根部，准备含有小苏打的溶液，将根部放入溶液中浸泡，然后用保鲜膜封口，放在阴凉处养护。这种方法可以使金针菇在适宜的温度和湿度下生根生长。

综合以上方法，建议采用剪掉根部后淡盐水浸泡，并放入冰箱冷藏的方法，这种方法操作简便且效果较好，可以保持金针菇一周左右的新鲜度。如果需要更长时间的保存，可以考虑使用盐水腌渍法或小苏打水培法。