金针菇有酒味焯水

金针菇有酒味时，可以通过焯水来去除部分酒味。具体步骤如下：

清洗金针菇：

首先将金针菇用水洗净，去除泥沙和杂质。

烧开水：

将一大锅水烧开，放入适量的盐。

焯水：

待水烧开之后，将洗净的金针菇放入锅中，煮至变熟后捞出。

冷却：

将焯好水的金针菇放入冰水中浸泡一段时间，让金针菇更爽脆可口。

经过焯水处理的金针菇不仅颜色鲜艳、口感鲜美，还能去除黏液质和有害细菌，保持食品的安全卫生。

如果金针菇的酒味不太明显，可以先用凉水浸泡一下，再用清水冲洗干净，然后再进行烹饪。如果酒味过重或有异味，就不建议食用了，以免影响健康。

建议：在烹饪金针菇之前，先进行焯水处理，可以有效去除酒味，确保食用安全。