活馒头面加色拉油

在制作活馒头面时， 可以加入色拉油。色拉油在面点制作中通常用于增加面团的柔软度和延展性，使馒头更加香软可口。具体操作步骤如下：

1. 将中筋面粉500克、牛奶280克、酵母5克、食用碱1克、白沙糖50克和色拉油20克混合均匀。

2. 先把白糖和面粉混合均匀，然后加入色拉油。

3. 用一点点水把食用碱化开，然后挖一个小洞把食用碱放进去然后埋起来。放碱的目的是为了中和酵母发酵过程中产生的酸性物质，防止馒头发酸，但要注意不要放得太多，以免馒头开裂。

此外，虽然有些配方中提到馒头和面的时候不能放油，但也有做法是在和面时加入色拉油来降低面筋与水的结合，从而使面团更加柔软。

综合以上信息，可以得出结论：在制作活馒头面时，加入适量的色拉油是可行的，并且有助于提升馒头的口感。建议根据个人口味和具体配方调整色拉油的用量，以达到最佳效果。