金针菇发芽翻车

金针菇在发芽后， 仍然是可以食用的，但需要注意以下几点：

营养成分和口感的变化：

金针菇在发芽后，其营养成分会有所减少，颜色会变黄，味道也会变差。尽管如此，它仍然可以继续食用。

保存方法：

为了延长金针菇的保存时间，可以将其放入真空袋中，然后放在冰箱冷藏，或使用保鲜膜将金针菇包裹并扎上几个孔，这样可以冷藏3至4天。

生长条件：

金针菇是一种活体，只要环境允许，就会产生孢子并继续生长。在冰箱中生长是金针菇的自然本能，因此可以放心食用。但这样条件生长出来的金针菇，其营养价值会降低，菌柄可能长得松散且中空。

避免阳光直射：

金针菇不需要阳光也可以生长，但在阳光下生长的金针菇会发黄，而在无光条件下生长的金针菇则发白。

综上所述，虽然金针菇发芽后其营养成分和口感会有所下降，但仍然可以食用。为了保持其最佳状态，建议将其存放在冰箱中，并避免阳光直射。