冬瓜排骨汤老人

冬瓜排骨汤是一款适合中老年人等食用的养生汤品，具有多种健康功效，如益气、润燥、化痰、利水、清热等。以下是针对老年人的制作建议：

食材准备

排骨：500克，建议选择肉质新鲜、色泽粉红且有弹性的肋排或脊骨。

冬瓜：1块（约800克），选择表面光滑、色泽鲜亮、重量适中的冬瓜，无裂痕，结实且略带弹性。

姜片：2-3片。

料酒：1勺。

葱段：适量。

花椒：适量。

大料（八角）：2颗。

香叶：2片。

红枣：2颗。

枸杞：适量。

盐：1勺。

清水：适量。

制作步骤

排骨焯水：将排骨冷水下锅，加入2片姜和1勺料酒，开火煮沸，煮出浮末后捞出，用冷水洗净，去除多余杂质，备用。

炖煮排骨：在锅中重新加入干净的水，水量尽量一次加够，避免煮的过程中水量不足影响味道。将焯好水的排骨再次冷水下锅，加入姜片、葱段、花椒、大料、2颗红枣和1勺盐。盖上锅盖，用中小火慢炖50分钟，让排骨充分吸收香料的味道。

加入冬瓜：将炖好的排骨和汤汁一起倒入锅中，加入切好的冬瓜块，继续小火炖煮15分钟，直到冬瓜变得透明软糯。

调味与增香：最后根据个人口味加入适量盐调味，喜欢清香的可以撒上一点葱段。若喜欢养生效果更佳，可在汤里加入少许枸杞，再煮3分钟即可。

适宜人群

冬瓜排骨汤清淡可口，滋补又不上火，尤其适合秋冬时节饮用。适合中老年人、需要补充营养、调理身体的人群食用。

通过以上步骤，您可以为老年人制作出一道美味且富有营养的冬瓜排骨汤，既满足口感需求，又有利于健康养生。