莲藕排骨汤的过程描写

制作莲藕排骨汤的过程如下：

准备食材

排骨 500克

莲藕 300克

玉米 1根

胡萝卜 1根

红枣 5颗

葱 2根

生姜 3片

料酒 适量

盐 适量

处理排骨

将排骨洗净，放入锅中，加入几片生姜和适量料酒，冷水下锅焯水。

水沸后捞出排骨，冲洗干净，备用。这一步能有效去除血沫和排骨的腥味。

炒香调料

热锅凉油，加入姜片和葱段，爆香后倒入焯好水的排骨翻炒。

小火慢慢炒至排骨表面微微焦黄，这样能锁住排骨的肉汁，炖出来的汤更加鲜美，肉质更嫩。

加水炖煮

在锅中倒入足量的开水，水要没过排骨。用开水炖煮可以避免肉质变柴。