怎样给凉菜镶边

给凉菜镶边可以采用多种方法，以下是一些常见的做法：

黄瓜条围边

将黄瓜用削皮器削成长条，折成两段，撒适量盐，略微腌一下。

黄瓜条两头向内一卷，围在盘子周围，码上凉菜，顶上放一朵千张花。

千张丝围边

大一片千张，黄瓜丝或香菜适量，胡萝卜丝适量。

清水煮开，放入千张烫一小会，不用太久，千张本身就是熟的。

胡萝卜丝直接用也可以，如果喜欢熟的，也顺便烫一下。

千张铺开，放上香菜和胡萝卜丝，卷紧，斜切成均匀的等份，在盘子周围摆一圈，中间放上凉拌菜。

黄瓜片围边

将黄瓜一切两半，然后切小薄片，围着盘子摆成圈。或者直接插上鲜花，洋芫荽系。