芹菜炒墨鱼嘴

芹菜炒墨鱼嘴是一道美味的家常菜，主要食材包括干墨鱼和芹菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

干墨鱼：适量

芹菜：两三棵

姜片、蒜瓣：适量（根据个人口味）

酱油、盐、糖、鸡精、料酒：适量

食用油：适量

泡发墨鱼

将干墨鱼放入清水中泡发，一般需要泡两天，期间要换一次水，特别是夏天。泡软后，将墨鱼肚子里的脏东西清理干净，并洗净。

切段

芹菜洗净，切成段；墨鱼泡软后，切成条状或块状。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。

将墨鱼倒入锅中，中火翻炒至墨鱼变色。

加入料酒，继续翻炒几下。

将芹菜倒入锅中，大火翻炒至芹菜变色。

加入酱油、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。