芹菜浆水没引子做法

没有浆水引子的情况下，可以采用以下几种方法来制作芹菜浆水：

使用面糊

将面粉加适量的水调成一个不稠的面糊，类似于做生煎包时用的面粉水。

锅中烧水，水开后将调好的面糊倒入，快速搅拌均匀，大火烧开后再晾凉。

晾凉后，将面糊倒入装有芹菜的容器中，加入少许白醋，搅拌均匀后盖上盖子，静置3-4天，待浆水变清澈且出现酸味即可。

使用发面

将发面团放入碗中，加入少许温水搅拌至无颗粒，使面团化开。

准备一个碗，加入100克左右面粉，倒入适量的清水搅拌均匀至无颗粒的面粉水。

锅中倒入大量的水烧开，放入芹菜和包菜稍微烫一下，然后捞出放入盆中。

使用烫菜的水倒入面粉水，然后烧开，准备一个容器，将烧开的面浆趁热倒入无水无油的容器中，晾凉至40度左右，将菜放入容器中，再倒入化开的发面水，搅拌均匀后盖上盖子，夏天密封发酵2-3天即可。

使用醋

将芹菜洗净、切碎，在开水里略煮后连菜汤一起倒入瓦盆等容器。

加入适量的面粉，调成稀面糊，倒入开水中，搅拌均匀后大火烧开，晾凉。

晾凉后倒入器皿中，加入少许白醋，搅拌均匀，盖上盖子，静等3-4天，待浆水变得清澈且出现酸味即可。

这些方法都可以在没有浆水引子的情况下制作出美味的芹菜浆水。建议选择一种方法尝试，根据个人口味和实际情况进行调整。