芹菜鸡丁烩饭

芹菜鸡丁烩饭是一道美味的家常菜，主要材料包括鸡胸肉、芹菜、胡萝卜等，搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鸡胸肉：2块

芹菜：1根

胡萝卜：2根

笋丁或土豆丁：适量

鸡蛋：1个

盐、胡椒、生抽、料酒、蒜瓣、小米辣（可选）：适量

处理食材

鸡胸肉用刀背拍松，切成与蔬菜一样大小的块，用少许盐、胡椒和鸡蛋腌制10分钟。

芹菜洗净切段，胡萝卜和笋丁（或土豆丁）也切成同样大小的块。

蒜瓣切片，小米辣切段（如果喜欢微辣）。

烹饪步骤

热锅凉油，油热后先将腌制好的鸡丁快炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，下入蒜片炒香，然后加入芹菜段和小米辣翻炒至断生。

接着加入胡萝卜和笋丁（或土豆丁）炒至50%，然后加入剩米饭，翻炒均匀。