金针菇肉片酸辣汤咋做

金针菇肉片酸辣汤是一道色香味俱全的佳肴，以下是制作金针菇肉片酸辣汤的详细步骤：

食材准备

里脊肉 300克

金针菇 150克

番茄 2个

大蒜 5瓣

野山椒 10个

小葱 1根

生姜 适量

盐 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 2汤匙

白醋 2汤匙

玉米淀粉 2汤匙

鸡蛋 1个

青红椒 各1个

干辣椒 适量

葱姜蒜 适量

素高汤 适量

米醋 适量

辣椒油 适量

花椒粉 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

制作步骤

1. 肉片处理

将里脊肉切成薄片，两面均匀沾上玉米淀粉。

用肉锤将肉片轻轻锤打至半透明状态。

锅中加水烧至微开，放入肉片快速烫熟，大约40秒后捞出备用。

2. 金针菇处理