金针菇鸭蛋黄炒饭

金针菇鸭蛋黄炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括金针菇、咸鸭蛋黄和米饭。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

金针菇：1袋或200克

咸鸭蛋黄：1枚

米饭：1碗

配菜（如香葱、胡萝卜丁等）：适量

油：适量

调料（如盐、生抽、蚝油、鸡精等）：适量

制作步骤

准备工作

金针菇去根，洗净后沥干水分。

咸鸭蛋黄扒皮，放入热油中用铲子碾碎，蛋黄融化在油中。

米饭提前准备好，最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒粒分明。

炒制过程

将碾碎的咸鸭蛋黄和油一起放入锅中，炒至均匀。

加入切好的配菜（如香葱、胡萝卜丁等），一起炒香。

倒入米饭，用铲子将米饭和蛋黄油充分混合，确保每一粒米饭都接触到香香的蛋黄油。