毛豆炒青椒胡萝卜

毛豆炒青椒胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

毛豆200克

胡萝卜少许

青椒少许

花椒面适量

料酒少许

十三香少许

盐适量

酱油少许

玉米油适量

步骤：

1. 毛豆去皮，胡萝卜丁和青椒切丁，葱姜蒜切段。

2. 热锅凉油放入葱姜蒜爆香。

3. 放入胡萝卜丁和青椒丁翻炒，同时放入料酒和十三香。

4. 放入毛豆翻炒，加入少许酱油和开水炒至收汤，最后放入少许盐即可。

方法二：

用料：

毛豆一小碗

青椒一个

油少许

盐适量

小米辣小半根

胡萝卜一小段

步骤：

1. 锅中下油烧热，放小米辣炒香，倒入毛豆大火翻炒片刻。

2. 加入青椒丝和胡萝卜丝继续翻炒。

3. 加入适量水，淹没食材的位置，盖住煮开，加入适量盐或生抽，然后出锅。

方法三：

用料：

毛豆200克

胡萝卜丁

青椒圈

葱蒜切片

姜切碎

猪肉末（可选）

料酒、生抽、淀粉、盐

步骤：

1. 猪肉末加入料酒、生抽、淀粉、少许盐拌匀腌制十五分钟。

2. 锅中加油烧热，放入腌制好的肉末快速翻炒至散。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入毛豆粒和胡萝卜丁翻炒。

4. 倒入炒好的肉末和青椒圈，大火快速翻炒均匀。

5. 加入老抽、生抽、黄豆酱和适量盐，最后加适量水炖煮入味，汤汁收干即可。

方法四：

用料：

毛豆米200g

胡萝卜一个

火腿肠一个

青椒一个

盐适量

味精适量

油适量

白糖适量

步骤：

1. 胡萝卜切成片，毛豆米煮20分钟，青椒切成丝，火腿肠切成片。

2. 炒锅烧热，倒入少许油，先炒青椒胡萝卜，再放入毛豆和火腿肠。

3. 加少许盐、味精和糖，翻炒后加入两小碗水，盖盖煮干即可。

方法五：

用料：

毛豆适量

青椒六个

香干四块

胡萝卜少许

油适量

盐适量

糖适量

生抽适量

步骤：

1. 毛豆洗净，青椒去籽切丝，香干洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。

2. 锅里油烧热，倒入毛豆炒匀。

3. 炒一会儿，倒入青椒和胡萝卜炒匀。

4. 加入香干炒匀，加盐和糖炒匀，再加生抽炒匀，最后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。