青椒炒鸡蛋青椒没熟

要确保青椒炒鸡蛋时青椒熟透，可以遵循以下步骤：

青椒处理

清洗青椒，去蒂去籽，然后切成条状或斜状。

可以先将青椒用开水焯一下，去除部分辣味和水分，这样炒出来的青椒会更加脆嫩。

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，加热后放入蒜末爆香。

将青椒倒入锅中，大火快速翻炒至断生，约2分钟即可盛出备用。

混合炒制

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、生抽等调料，继续翻炒均匀。