青椒辣水

青椒辣水是一种以青椒为主要食材的调味料，通常用于增添菜肴的辣味和风味。以下是制作青椒辣水的基本步骤和所需材料：

材料准备

青椒：根据个人口味选择辣度，可以是二荆条青椒或其他品种。

大蒜：适量，用于增加香味。

生姜：适量，用于去腥增香。

菜籽油或其他食用油：用于炒制辣椒。

盐：适量，用于调味。

其他调味料：如鸡精、白糖、花椒粉、藤椒油、美极鲜等，根据个人喜好添加。

制作过程

将清洗干净的辣椒去蒂，沥干水分备用。

生姜和大蒜剁成细粒或碎末。

热锅凉油，油温七成热时，下入辣椒粒和花椒粒，大火炒5分钟，铲出备用。

将炒好的辣椒和花椒加入食盐拌匀，冷却后装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏。

使用时，取出适量辣椒水，加入其他调味料进行调味。

使用建议

青椒辣水可以用于凉拌菜、蘸水等多种场合，增添菜肴的辣味和风味。