电饭锅发面小苏打比例

使用小苏打发面的比例通常为 每500克面粉加入5克小苏打。这个比例适用于大多数面点制作，如蒸馒头等，可以避免因小苏打过量而产生的不良口感和色泽问题。当然，具体用量还需根据个人口味和实际需求进行调整。

溶解小苏打：

用小苏打发面时，不要直接加小苏打，用50℃左右的热水将小苏打溶解后再加入发面效果更好。

揉面时间：

揉面一定要揉15分钟，然后放在温暖潮湿的地方发酵，发酵时间为1.5-2小时为宜。

避免过量：

小苏打的用量是面粉的1~2%，如果放多了，会有很大的碱味，面团也会发黄。

综上所述，控制好小苏打的用量并注意其使用方法，可以有效地利用小苏打发面，制作出美味的面点。