下雪后如何发面

下雪后发面可以采用以下几种方法：

500克面粉加入50毫升白醋，再加入200毫升40度温水，揉成光滑面团。

可以加入少量食用碱来中和酸味，然后密封放在温暖处。

在蒸锅中加入2碗35度左右的热水，将装有面团的盆放入，盖上锅盖，等待20分钟。

发酵到两倍大后，用手指按一下，回弹说明还需发酵，按下去不动说明发酵正好，塌陷且伴有酸味则发过了。

用温水将酵母化开，加入适量白糖（500克面粉加25克左右），然后密封放在阳光下，30分钟发酵完成。

将面盆放在温暖且有一定湿度的地方，如靠近暖气、烤箱（设置低温）或使用热水袋覆盖。

酵母粉和白糖加入温水中搅拌均匀，然后分次倒入面粉中，边加边搅拌，直到面成絮状再揉成面团。

将面团揉好后，放入大碗中，抹上食用油，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。