啥面食需要发面

发面是一种通过酵母或其他发酵剂使面团膨胀的过程，常用于制作一系列口感松软、膨松的面食。以下是一些常见的需要发面的面食：

馒头：

以面粉、酵母、糖和水为主要原料，经过发酵后蒸制而成。

包子：

同样以面粉、酵母、水和各种馅料（如猪肉、牛肉、虾仁等）为原料，经过发酵后蒸制。

饺子：

以面粉为皮，各种馅料为馅，经过擀皮、包馅后煮或煎熟。

花卷：

以面粉、酵母、油和糖为主要原料，经过发酵后蒸制。

披萨饼：

以发好的面为底，涂上番茄酱、奶酪和各种配料后烤制而成。

面包：

以面粉、酵母、水和盐为主要原料，经过发酵和烘烤而成。

发糕：

以面粉、糖和酵母为主要原料，经过发酵后蒸制而成。

糯米炸糕、 麻花、 油饼、 开口笑、 千层卷、 千层发糕、 蜂糖糕等：这些面食也通常需要发面过程。

这些面食在制作过程中，通常需要将面粉与酵母混合，加入适量的水和糖，然后在温暖湿润的环境中发酵，使面团膨胀至两倍大小，再进行后续的蒸制或烘烤。发面不仅使面食口感更加松软，还有助于消化和营养的吸收。