冬瓜煲烧骨
冬瓜煲烧骨是一道美味的家常菜，主要材料是排骨和冬瓜，通过炖煮的方式使肉质鲜嫩，冬瓜清爽。以下是制作冬瓜煲烧骨的详细步骤和一些小贴士：
材料准备
排骨：500克
冬瓜：400克
姜片：3片
葱段：2根
料酒：2勺
白胡椒粉：适量
盐：适量
烹饪步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成块状备用。
炖煮排骨
锅中加入清水，放入排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
转小火慢炖40分钟，让排骨充分软化。
加入冬瓜
将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖15分钟。
调味
最后加入葱段、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
小贴士
冬瓜要在排骨炖软后再放入，这样能保持它清甜爽脆的口感。