烤豆角用焯

烤豆角前进行焯水处理是一种常见的做法，主要目的是去除豆角的豆腥味，同时使豆角更容易入味和保持翠绿色。具体步骤如下：

清洗豆角：

将豆角洗净，去掉头尾部分，并摘除老筋。

焯水：

将热水下锅，加入适量的盐和几滴油，烧开后放入豆角，焯水至豆角八成熟或变成深绿色后捞出，并迅速过凉水以保持颜色翠绿。

沥干水分：

将焯水后的豆角捞出并沥干水分，整齐排入垫了锡纸的烤盘中，尽量不要有叠压。

焯水的时间不宜过长，通常3-5分钟即可，以避免豆角过熟变黄。焯水后的豆角在烤制过程中更容易吸收酱料的味道，从而使烤出来的豆角更加美味可口。

因此， 烤豆角前进行焯水处理是推荐的做法，可以使豆角更美味且安全。