平菇长豆角

平菇和豆角可以一起炒制，以下是一种简单的做法：

材料

平菇 150克

豆角 300克

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 2颗（可根据口味调整）

酱油 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

步骤

准备食材

平菇洗净，撕成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米的段，同样放入沸水中焯水3-5分钟，捞出沥干水分。

大蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段。

热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜和干辣椒，煸炒出香味。

炒豆角

将焯好水的豆角倒入锅中，大火翻炒，炒至豆角表面变色，加入1汤匙酱油，继续翻炒均匀。

倒入适量清水，水量没过豆角的一半，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到豆角熟透。