冷冻腌制黑鱼

冷冻腌制黑鱼是一种常见的食品保存方法，可以延长黑鱼的保质期，同时保持其风味。以下是一种常见的冷冻腌制黑鱼的方法：

食材准备

黑鱼一条，清洗干净

干辣椒、花椒、葱姜蒜适量

生抽、老抽、胡椒粉、料酒、盐适量

冰块或冰水适量

腌制步骤

清洗黑鱼：

将黑鱼去鳞、去内脏、洗净，切成适当大小的块状，用厨房纸巾吸干水分。

准备调料：

将干辣椒、花椒、葱姜蒜清洗干净，备用。

腌制鱼块：

在鱼块中加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀，然后放入密封袋中。

添加调料：

在密封袋中加入切好的葱姜蒜、干辣椒段和花椒，再次搅拌均匀。

冷冻腌制：

将密封袋放入冰箱的冷冻室，腌制一周左右，直到鱼块完全冷冻。

解冻与烹饪

解冻：

将腌制好的鱼块从冰箱中取出，放置在常温下解冻，直到半干状态。

剥离调料：

将解冻后的鱼块与调料剥离，备用。