腐竹炒木耳青菜

腐竹炒木耳青菜是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

腐竹提前用热水泡开备用。

青菜洗净切段。

生姜洗净切片。

黑木耳提前泡发好，去蒂撕小。

制作步骤

热锅起油，放入生姜片煸香。

放入泡好的腐竹翻炒一会。

放入黑木耳翻炒。

再将青菜放入，炒熟。

起锅前倒入适量酱油，翻炒一会即可出锅。

做法二：

食材准备

腐竹、木耳、青菜、生姜、葱、干辣椒、花生油、盐、鸡精、干花椒。

制作步骤

腐竹和木耳提前用水泡好。

生姜和蒜洗净后切好备用。

铁锅里的花生油熟了以后倒入花椒爆香。

倒入切好的葱和蒜。

倒入切好的腐竹和木耳，加入适量的水翻炒。

观察木耳和腐竹已经炒熟，倒入洗好的青菜翻炒。

加入适量的盐和鸡精起锅。

做法三：

食材准备

腐竹提前用热水泡开备用。

青菜洗净切段。

生姜洗净切片。

黑木耳提前泡发好，去蒂撕小。

制作步骤

热锅起油，放入生姜片煸香。

放入泡好的腐竹翻炒一会。

放入黑木耳翻炒。

再将青菜放入，炒熟。

起锅前倒入适量酱油，翻炒一会即可出锅。

做法四：

食材准备

腐竹提前一晚上浸泡，炒菜之前用热水煮下，用筷子夹下，软了就可以捞出。

胡萝卜切厚了，所以先放入胡萝卜炒下。

加入腐竹翻炒。

加入酱油，我喜欢不放青菜之前上色，感觉这样腐竹更入味。

倒入油菜，木耳，加盐，可以加耗油，翻炒听到木耳蹦跳。

做法五：

食材准备

腐竹100克（提前泡发至软）。

黑木耳50克（提前泡发洗净）。

胡萝卜1根（切丝）。

青红椒各1个（切丝）。

蒜末1大勺。

生姜1小块（切末）。

酱油1大勺。

蚝油1大勺。

盐适量。

鸡精适量（可选）。

食用油适量。

制作步骤

泡发材料：腐竹提前用温水泡发至软，大约需要20-30分钟。泡好后切成小段备用。黑木耳提前用温水泡发至软，洗净后撕成小朵备用。

准备蔬菜：胡萝卜洗净，切成细丝。青红椒洗净，去籽后切成细丝。蒜末和姜末分别切成末备用。

炒制：热锅凉油，油热后加入蒜末和姜末，小火炒出香味。加入胡萝卜丝，大火翻炒1-2分钟，直至胡萝卜变软。加入木耳，继续翻炒1-2分钟。加入腐竹，翻炒均匀。加入酱油、蚝油、盐和鸡精（可选），继续翻炒均匀，使所有材料充分吸收调味料。最后加入青红椒丝，快速翻炒1-2分钟，直至青红椒断生。出锅装盘。

这些做法都强调了提前泡发腐竹和木耳的重要性，以及炒制过程中火候和调味品的掌握。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。