花菇煮青菜

花菇煮青菜是一道色香味俱全的传统菜肴，做法如下：

准备食材

青菜 500g

干花菇 8朵

姜片 适量

蒜瓣 适量

料酒 1勺

耗油 10ml

盐 5克

玉米淀粉 10克

食用油 适量

处理食材

干花菇提前6小时用凉水泡发，泡好后洗净切片。

小青菜洗净，一个一个叶子掰开。

姜切片，蒜瓣剁成蒜末。

炒制

锅热倒入菜籽油，油温8成时倒入姜片爆香，然后倒入花菇翻炒。

倒入耗油和料酒，大火翻炒均匀。

加入青菜继续翻炒，加入盐调味。

如果需要，可以加入适量热水。