虾子炖芋头

虾子炖芋头是一道美味且营养丰富的佳肴，结合了芋头的软糯和虾的鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

芋头

大虾

韭菜

生抽

葱

姜

盐

食用油

步骤：

1. 大虾清洗干净，控干水分，去掉虾枪和虾须，将虾头和虾身分开备用；芋头去皮切成滚刀块备用。

2. 热锅中加入食用油，加入虾头，中火煸炒至变色，用铲子轻轻按压挤出虾油，再加入虾仁翻炒至变色，加入姜片和蒜片煸炒至香气溢出。

3. 加入芋头块，加入生抽，继续翻炒2-3分钟，使芋头块微微变软。倒入清水，大火煮开后转中小火炖煮芋头约10分钟，直到芋头变得柔软。

4. 根据个人口味，加入盐和胡椒粉，继续炖5分钟后，将韭菜切成长段，放入锅中，翻炒均匀后，即可出锅。

做法二

食材：

虾仁 200克

芋头 1根

玉米粒

香菜

米酒

生姜

盐

蛋清

步骤：

1. 虾仁去皮去肠泥，用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2. 芋头去皮切成滚刀块，若未马上使用，需浸泡于水中。