牛肉炖煮芋头

牛肉熬芋头是一道营养丰富、口感丰富的菜肴，适合在寒冷的冬季食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

传统做法

食材：芋头、牛肉、姜片、葱段、小米辣、盐、糖。

步骤：

1. 芋头去皮切块，提前蒸至八分熟。

2. 牛肉切片后用生抽、老抽、淀粉和少许盐腌制15分钟。

3. 锅中加油烧热，先下姜片爆香，再加入蒸好的芋头块，小火翻炒片刻。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让芋头更加软烂入味。

5. 滑入牛肉片，用筷子轻轻拨散，避免粘连，同时加入小米辣段。

6. 牛肉变色后，加入葱段，调入适量盐和糖调味，大火收汁至汤汁浓稠，牛肉完全熟透即可出锅。

高压锅做法

食材：芋头、牛肉、盐、鸡精、生抽、生粉。

步骤：

1. 芋头直接放高压锅，水盖过芋头，上气5分钟或直接清水下锅煮10分钟，这样容易剥皮。

2. 牛肉切薄片后，用盐、鸡精、生抽、一勺生粉腌制3-5分钟。

3. 陶瓷煲里下油，芋头下去稍微煎一下，然后加水或高汤煮开。

4. 腌制好的牛肉迅速在翻滚的汤里顺时针滑散，肉变完颜色后关火，加入葱花、辣椒，闷盖1分钟。

简易做法

食材：牛肉、芋头、盐、料酒、枸杞、八角、桂皮、香叶、花椒、干小米辣、老姜、小干辣椒、香葱。

步骤：

1. 牛肉切块，加干小米辣、八角、桂皮、香叶、花椒，简单煮半小时。

2. 芋头削皮，洗净切厚块，准备葱花。

3. 牛肉和芋头放盆里，将锅里煮过牛肉的汁过滤一下倒入牛肉盆中，放高压锅蒸半小时。

4. 揭开锅盖，加盐，放一颗上海青，撒几粒枸杞，搅匀，菜一下就烫熟了，然后撒葱花。

牛腩炖芋头

食材：牛腩、芋头、盐、鸡精、葱花。

步骤：

1. 牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时。

2. 芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时。

3. 吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!