海鱼腌制密封
海鱼腌制密封的方法如下：
准备材料
海鱼一条
盐、花椒、辣椒粉（可选）
白酒、高粱酒（可选）
腌制器皿，如双口土瓷缸
清洗和准备
将海鱼用冷水清洗干净，去除内脏、黑膜和鱼鳃，然后用干净的布擦干水分和血迹。
腌制
在鱼身上划几刀，以便入味。
按照鱼和盐1:0.4的比例加入食盐，搓揉腌制，若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时。
取出鱼，用白酒对腌制器皿进行消毒。
密封存放
将腌制好的鱼整齐码放于器皿中，用白纸覆盖并用重物压住，以挤压出鱼内的水分，保持一周。
一周后取出鱼，用竹签撑开鱼肉，用牛筋绳从鱼眼处穿出，放在阳台上自然风干。