买来的腊肉怎么腌制好吃
买来的腊肉可以通过以下步骤进行腌制，以使其味道更加美味：
选肉 ：最好选择肥瘦相间的带皮五花肉，肥肉能让腊肉更香，带皮能增加口感，瘦肉太多会太硬。
准备调料
盐：一般10斤肉放3两盐，口味重可放4两。
花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、小茴香、干辣椒段等香料。
高度白酒。
老抽。
白糖。
腌制前处理
猪肉表面有一层油脂，能保护肉质，用水洗会破坏这层保护，让细菌更容易滋生。因此，用干净的布擦拭即可。
将猪肉切成适当大小的条状，方便腌制和晾晒。
用干净的布或纸巾将猪肉表面的水分擦干，确保没有生水残留。