铁板羊肉的腌制方法

铁板羊肉的腌制方法如下：

准备材料

羊腿肉切薄片

料酒

盐

一半的姜片

葱段

洋葱

红椒

香菜

辣椒粉

花椒粉

孜然

鸡蛋清

木薯淀粉

烧烤料（如小茴香、麻辣鲜、蚝油、干辣椒面等）

腌制羊肉

将羊腿肉片放入碗中，加入料酒、盐、一半的姜片和葱段，拌匀后腌制二十分钟以上。

在腌制的同时，准备洋葱丝、红椒丝和香菜段备用。

炸羊肉

锅中放油烧至六成热，将腌好的羊肉片里的姜、葱挑出不要，肉片下锅炸至表面微黄，捞出沥去余油。

炒制羊肉