猪肉腌制加醋

猪肉腌制加醋是一种常见的烹饪技巧，可以用来提升猪肉的口感和风味。以下是几种不同的腌制方法：

炸醋肉

食材：猪肉200g、蒜末、料酒、醋、生抽、白砂糖、盐、蚝油、地瓜粉。

做法：

1. 猪肉切成片状，加入蒜末、料酒、醋、生抽、蚝油、盐、白砂糖抓匀腌制半小时。

2. 加入3勺地瓜粉，用手抓匀。

3. 油温7成热，放入肉，中小火炸10分钟，炸至表面金黄，转大火炸3分钟，至表面酥脆即可出锅。

炖肉

食材：猪肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋。

做法：

1. 猪肉洗净，切成小块，焯水去血沫。

2. 锅中加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖和1勺醋（家用普通汤勺的量），搅拌均匀。

3. 大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，至猪肉软烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

陈醋炖肉

食材：中五花2斤、老姜10克、陈醋5ml、八角2克、香叶3克、白芷1.5克、冰糖20克、生抽、食盐、鸡精、食用油适量。

做法：