清蒸虾花甲粉丝做法

清蒸虾花甲粉丝的做法如下：

材料准备

花甲、基围虾、龙口粉丝、蒜头、耗油、花生油、盐巴、葱、香菜。

步骤

前期准备：

花甲用海盐养一个小时，吐沙干净。

粉丝用温水泡软，蒜头剥皮剁碎。

基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，尾巴从剖开的地方穿过，成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球。

制作过程：

龙口粉丝沥干水，用耗油抓均匀摆放于盘底。

鲜虾和花蛤铺在粉丝上。

锅里热锅下花生油，下蒜蓉搅拌一会儿，加耗油和盐巴炒香做成蒜蓉酱，出锅后均匀淋在虾和花蛤上。

上锅蒸十五分钟（根据火候和盘子，一般虾变红，花蛤裂开后三四分钟可关火）。

出锅前可加些葱和香菜在上面点缀，最后淋热油。

提示和建议

花甲在养沙过程中可以加入少许食用油，这样吃起来才没有沙子。

蒸制时间根据火候和盘子的大小进行调整，确保虾和花蛤熟透且保持嫩滑口感。

烹饪时间

准备时间：约30分钟（包括花甲养沙和粉丝泡软）。

烹饪时间：约15分钟。

总时间：约45分钟。

分量

适合3-4人食用。

这道菜简单易做，口感鲜美，适合家庭聚餐或朋友小聚。希望你喜欢这个清蒸虾花甲粉丝的做法!