菠菜怎么冬储

菠菜在冬季的储存方法有多种，以下是一种有效的方法：

收获时间

在“立冬”前后，根据温度高低确定收获时间。一般最低气温在-1℃~-3℃，最高气温在8℃~10℃时，以夜冻昼融为最好。

收获方法

将高度长到20~25厘米的菠菜用铁锹将菜根平铲下来，根部留下1~1.5厘米，用稻草捆成直径15~20厘米的捆。

开沟方法

选择含水量为50%~60%的土壤地块，用铁锹挖沟。沟的深度以菠菜棵的高度而定，长势好、棵儿高的菠菜开的沟要深些；长势差、棵儿低的菠菜开的沟要浅些，一般为25~30厘米（包括挖到上边的土）为好。沟的宽度为30~35厘米。沟的长度依菠菜的多少而定，沟的走向为东西向。

埋藏方法

沟开好后，将收获时捆好的菠菜一捆挨一捆地放在沟内，捆要紧贴沟南边。摆满沟后，用铁锹将菠菜北边的土（也就是沟的北沿）铲起来埋在菠菜捆上，捆顶、捆北侧直至根部都要埋上一层2~3厘米的薄土层，将菠菜全部埋在土里，土层上边以不露菜叶为止。这样菠菜捆的北面又挖出一条沟，依上述方法照样将菠菜捆摆好埋土。直到所有的菠菜全部埋完为止。如果气温下降快，冬季温度又低，可视情况再稍加一层土，土层最厚一般为4~5厘米。

储存注意事项

储存过程中，千万不能将菠菜捆儿放在温度太高的地方，否则菠菜叶会蔫。

如果需要长时间储存，可以考虑将菠菜进行焯水处理后放入冰箱冷冻保存，这样可以保存数月之久，而且随时都可以拿出来烹饪。