虾皮冬瓜炒西红柿

虾皮西红柿冬瓜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

西红柿炒冬瓜

食材准备：

西红柿2个

冬瓜一块

小虾皮一把

生抽、白米醋、鸡精、食盐、食用油、淀粉水、葱花、大蒜

做法步骤：

冬瓜处理

冬瓜切开后清理干净瓜瓤，去掉瓜皮，切成稍厚的冬瓜片，备用。

西红柿处理

西红柿洗净切块，备用。

虾皮处理

小虾皮洗净，备用。

炒制

锅里放油，先放入葱蒜末和小虾皮爆香。

加入西红柿块，中火翻炒至出汁。

加入冬瓜片，大火翻炒，淋入生抽提鲜。

加入一碗开水，食盐调味，煮2-3分钟。

冬瓜片微透明时，加入鸡精提鲜，最后淋入水淀粉使汤汁浓稠。

出锅前加入剩下的蒜末和葱花炒匀。

虾皮西红柿冬瓜汤

食材准备：

冬瓜200克

番茄半个

虾皮少许

盐适量

葱花一根

做法步骤：

材料准备

冬瓜去皮切好块，西红柿去皮切好块，虾皮洗净备用。

炒制

热锅放油，放入冬瓜翻炒，加少许盐和水翻炒一会儿。

盖上锅盖，烧至九成熟。

加入番茄再煮一分钟。

加入葱花，也可加入少许味精出锅。

虾皮冬瓜汤

食材准备：

冬瓜100克

虾皮2克

西红柿两个

葱花若干

老姜3片

料酒3勺

黑胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

做法步骤：

材料准备

冬瓜去皮切片，虾皮洗净备用，葱切葱花，姜、蒜切末备用。

炒制

锅中加入适量的植物油，油热后放入切好的葱、姜、蒜炒出香味。

把冬瓜片倒入锅里，翻炒2分钟左右，加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜至微烂。

冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀即可。

小贴士：

选材：选择自然成熟的西红柿，色泽均匀，手感结实有弹性，蒂部呈放射状裂纹的最佳。

储存：西红柿和冬瓜应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

调味：可以根据个人口味适当加入白醋，开胃解腻。

这道虾皮西红柿冬瓜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。