冬瓜干鸭子汤

冬瓜干鸭子汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在秋季食用，具有清热去火、滋补养颜的功效。以下是几种不同的冬瓜干鸭子汤的做法：

做法一

所需食材:

冬瓜干

鸭肉

姜片

蒜头

生抽

老抽

黄酒

冰糖

食用油

清水

烹饪步骤:

1. 冬瓜干用温水浸泡20分钟，至完全回软，捞出沥干备用。

2. 鸭肉斩块，放入沸水中焯水，捞出冲洗干净以去除血沫。

3. 热锅倒油，加入姜片和蒜头爆香。

4. 放入焯好的鸭肉块，中火煎至表面微黄。

5. 加入生抽、老抽、黄酒和冰糖，翻炒均匀。

6. 倒入冬瓜干，翻炒数下，让冬瓜干均匀吸收酱汁。

7. 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后转小火炖煮40分钟，至鸭肉软烂，汤汁浓郁即可。

8. 大火收汁，尝味后根据个人口味调整咸淡，起锅装盘。

做法二