冬瓜火腿煎鸡蛋

冬瓜火腿煎鸡蛋是一道营养丰富、制作简便的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

冬瓜 500克

火腿肠 1根

鸡蛋 3个

大蒜 3瓣

蚝油 1汤匙

食盐 适量

植物油 适量

做法

准备食材

冬瓜去皮去籽，切成宽条或厚片。

火腿肠去掉肠衣，切成片或斜片。

大蒜切成蒜片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

煎鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用小火慢煎至鸡蛋液定型，然后翻面煎另一面，煎至两面金黄，盛出备用。

炒冬瓜

锅中留底油，放入蒜片爆香。

加入冬瓜条，大火翻炒。

倒入蚝油炒香，加入适量的清水（如果喜欢软烂的口感，可以加入一些清水炖煮）。

加入食盐调味，继续翻炒至冬瓜变软。