金针菇生产配料

金针菇的生产配料包括以下主要成分：

氯化钙：

0.5%（用于硬化液/保脆剂）

氯化钠：

1%（用于调味）

乙二胺四乙酸二钠：

0.1%（用于防腐剂）

柠檬酸：

0.3%（用于杀青液/护色剂）

D-异抗坏血酸钠：

0.07%（用于防腐剂）

调味油：

5%（以脱水金针菇为基准计算）

食盐：

3%（用于调味）

白糖：

1%（用于调味）

I+G（肌苷酸+鸟苷酸）：

0.06%（用于增味）

山梨酸钾：

0.2‰（用于防腐剂，以拌料后的金针菇为基准计算）

脱氢醋酸钠：

0.15‰（用于防腐剂）