木耳鸡蛋洋葱一起炒
炒洋葱鸡蛋木耳是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和注意事项：
食材准备
洋葱1个
黑木耳一把（约30克）
鸡蛋3个
料酒一小勺
盐一勺
胡椒粉适量（可选）
生抽一勺
蚝油一勺
淀粉一勺
食用油适量
大葱一段（可选）
生姜一块（可选）
大蒜三瓣（可选）
步骤
准备食材
黑木耳提前用温水泡发，泡发好后洗净，撕成小朵，沥干水分备用。
洋葱剥去外皮，切成细丝。
鸡蛋打入碗中，加入一小勺料酒和少许盐，搅拌均匀备用。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
待鸡蛋液开始凝固后，用铲子轻轻划散，炒至金黄色，盛出备用。
炒洋葱和木耳
锅中再倒入少许油，放入切好的洋葱丝，小火慢炒至洋葱变软，出香味。
加入泡发好的黑木耳，继续翻炒1-2分钟，确保木耳与洋葱的香味相互融合。
如果木耳较厚，可以适当加入少许清水，避免炒干。
加入料酒，轻轻翻炒均匀。接着加入适量盐和黑胡椒粉调味，确保木耳和洋葱都充分吸收调料的味道。
混合炒制
将炒好的鸡蛋加入到锅中与洋葱木耳一起翻炒。
根据口味可以适量加入少许生抽，翻炒均匀，让味道更丰富。
出锅装盘
所有食材炒匀后，尝一下味道，调整盐分即可。
炒好后立即装盘，热乎的洋葱木耳炒鸡蛋即可享用。
小贴士
火候控制：炒鸡蛋时用中火，避免鸡蛋炒老；炒洋葱和木耳时可以用大火快炒，以保持食材的脆嫩。
调味适量：根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调味料，不要过量，以免盖过食材本身的味道。
炒制顺序：先炒鸡蛋，炒至半熟后盛出；再炒洋葱和木耳，最后将鸡蛋倒回锅中与洋葱木耳一起快速翻炒均匀。
这样一道色香味俱全的洋葱鸡蛋木耳就完成了，快试试看吧!