山药熬菠菜菠菜用焯水不

在烹饪山药和菠菜时， 建议先将菠菜焯水。这是因为菠菜中含有较多的草酸，草酸会影响人体对铁、钙等矿物质的吸收。通过焯水，可以去除部分草酸，从而减少草酸对人体的不良影响。同时，焯水也有助于保持菠菜的翠绿色泽和口感。

具体的烹饪步骤如下：

山药处理：

山药去皮切小块，姜切片。

菠菜处理：

菠菜摘洗干净后，用开水烫2-3分钟，捞出后切段。

烹饪过程：

将山药和姜片放入锅中，加水，少许盐，炖煮至山药熟透。然后放入焯好水的菠菜，继续煮开，最后根据个人口味调整调料。

这样处理后，菠菜和山药可以一起食用，既能保留各自的营养价值，又能减少草酸对矿物质吸收的影响。